Inovasi Diversifikasi Produk Sebagai Penguatan Ketahanan Pangan Pada Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Jawa Tengah
Abstract
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan kebijakan strategis pemerintah dalam meningkatkan kualitas gizi dan ketahanan pangan masyarakat, khususnya kelompok rentan. Namun, implementasi program ini di Provinsi Jawa Tengah masih menghadapi berbagai tantangan, antara lain keterbatasan diversifikasi menu, rendahnya inovasi produk pangan, serta belum optimalnya pemanfaatan potensi pangan lokal. Kondisi tersebut berpotensi menghambat keberlanjutan dan efektivitas Program MBG dalam jangka panjang termasuk pada mitra kegiatan yaitu PT Gembul Berkah Lautan Makmur, Kab. Rembang. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi diversifikasi produk pangan berbasis sumber daya lokal sebagai upaya penguatan ketahanan pangan dalam pelaksanaan Program MBG di Jawa Tengah. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan dan evaluasi serta keberlanjutan program. Hasil yang diharapkan dari kegiatan ini adalah tersusunnya model diversifikasi produk pangan inovatif yang aplikatif dan berkelanjutan, peningkatan kapasitas sumber daya manusia dalam pengolahan pangan bergizi, serta meningkatnya kualitas dan variasi menu pada Program MBG. Secara keseluruhan, kegiatan ini diharapkan mampu berkontribusi terhadap penguatan ketahanan pangan daerah, peningkatan kualitas gizi masyarakat, serta mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan melalui pemanfaatan pangan lokal yang inovatif dan bernilai tambah.
Copyright (c) 2025 Meddiati Fajri Putri, Moh Muttaqin, Maria Krisnawati, Moch Faizal Rachmadi, Arina Haque, Thamrin Thamrin, Zaimatun Nabilah, Sultan Ahmad El Hakim (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Padma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) accepts manuscripts that have not been published elsewhere and are not under consideration for publication by other print or electronic media. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons BY-NC License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (eg, post it to an institutional repository, in a journal or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
License to Publish
The non-commercial use of the article will be governed by the Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0). The author hereby grants Padma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) an exclusive publishing and distribution license in the manuscript include tables, illustrations or other material submitted for publication as part of the manuscript (the “Article”) in print, electronic and all other media (whether now known or later developed), in any form, in all languages, throughout the world, for the full term of copyright, and the right to license others to do the same, effective when the article is accepted for publication. This license includes the right to enforce the rights granted hereunder against third parties.
